A Faculdade de Educação São Luís tem mais de 50 anos de tradição, destacando-se como um importante polo de produção científica e cultural. Sua história está profundamente ligada ao legado de grandes mestres que transformaram Jaboticabal, conhecida como "Athenas Paulista", e sua microrregião em referências no saber e na cultura.

Fundada em 1972, a Associação Jaboticabalense de Educação e Cultura (AJEC), criada por Afonso e Waldemar Martins e suas esposas, é a entidade mantenedora da Faculdade de Educação São Luís. Na época, os fundadores já eram atuantes na área educacional com o Colégio São Luís, ampliando seu impacto na formação educacional da região.

Inicialmente, os cursos oferecidos eram voltados para atender à crescente demanda por formação de professores, com ênfase nas áreas de Licenciatura, como Matemática, Letras (Português/Inglês), Educação Artística, Estudos Sociais (História e Geografia) e Pedagogia.

Com o passar do tempo e a diversificação das necessidades educacionais, a Faculdade expandiu seu portfólio de cursos. A partir de 1999, foram autorizados novos cursos, como Direito, Administração, Secretariado Executivo Trilíngue, Sistemas de Informação, Comunicação Social (Publicidade e Propaganda), Letras (Português/Espanhol), Enfermagem, Geografia, História, Filosofia, Ciências Contábeis, e outros mais recentes, como Engenharia de Produção, Ciências Biológicas, Nutrição, Agronomia, Psicologia e Biomedicina. Além disso, a Instituição passou a oferecer cursos de Graduação a Distância, como Administração, Pedagogia, Processos Gerenciais e Ciências Contábeis, acompanhando as tendências educacionais.

Desde 1993, a Faculdade desenvolve programas de Pós-Graduação "Lato Sensu", com foco em Metodologia do Ensino Básico, destacando-se pelo compromisso com a qualificação docente e a pesquisa. Em 2002, recebeu o credenciamento do MEC para a oferta de cursos de Pós-Graduação a distância, ampliando suas iniciativas educacionais em parceria com o IESDE, reconhecido por sua excelência em material didático e sistemas de ensino em diversas áreas do conhecimento.

Além de sua atuação acadêmica, a Faculdade de Educação São Luís promove projetos de extensão comunitária e iniciação à pesquisa. Sua crescente dedicação à responsabilidade social se reflete no aumento do volume e na diversidade das áreas atendidas, reforçando seu compromisso com o desenvolvimento acadêmico e social. A sintonia entre mantenedores, professores, alunos e funcionários destaca a missão da Instituição de consolidar a dimensão acadêmica com impacto positivo na sociedade.